Como tudo comenzó - entrevista con Gary Taubes

Hasta abril de 2011, nunca me habia interessado mucho sobre dietas. Em mi cabeza, el assunto era uma equacion extremadamente simple: se vos comes mas calorias de las que gastas, vos engordas. Se gastas mas de lo que comes, adelgazas. El resto era tonterias.

Um dia, de casualidad, escuche uma entrevista (podcast) deum tal Gary Taubes. El tipo exponia ideas contra-intuitivas, completamente diferentes del sentido comum, respecto de obesidade y nutricion. Se fuese em outro contexto, tal vez las habria ignorado, pero este podcast entrevista solamente gente seria, entonces decidi prestar atencion. Casi todo lo que el decia contradecia mis nociones sobre obesidade y dieta. Aun asi, la logica era impecable. Um lado de mi decia: “es imposible, todo lo que aprendimos y todo lo que las autoridades proclaman no puede estar simplemente equivocado”. Um outro lado, no obstante, considerava que seria anti-cientifico descartar buenas ideas apenas porque contradigan dogmatismos. Al final, em ciência, nuevas y antiguas proposiciones no deverian ser desmenuzadas y “atacadas” com la intencion de destruirlas ? Gano mi lado esceptico y curioso. El entrevistado era simplemente brillante em excesso para ignorarlo. Compre el livro em esse mismo dia, em la Amazon.